Guacamole

Guacamole er utrolig godt, forutsatt at den er hjemmelaget. Guacamolen man finne på butikken inneholder ofte så lite som 2-3% avocado, guacamolen vår inneholder nærmere 100% avocado, akkurat slik en guacamole skal være. 

Det som er litt vanskelig med guacamole er at det skal lite til før den blir brun. Dette er fordi avocadoen oksiderer. For å forhindre dette har vi (istedenfor å bruke en haug med kunstige tilsetningsstoffer) tilsatt litt majones og litt sitronsaft, dessuten legger vi avocadosteinene  i bollen sammen med guacamolen. Her kommer oppkriften,

Nok guacamole til 8-10 tacolefser:

2 avocado

1/2 rød finhakket chili

1 fedd hvitløk - finhakket

1 ts frisk korianer - finhakket

1 ss sitronsaft

1 ss majones

evt salt og pepper

Å lage selve guacamolen er enkelt. Du bare deler avocadoen i to, tar ut steinen (spar på den) og graver ut fruktkjøttet med en skje. Mos fruktkjøttet med en gaffel til en fin mos og rør inn resten av ingrediensene.